SOLJANKA

Z pewnością nie chciałabym żeby mój blog ograniczał się tylko do postów kosmetycznych. Dlatego dzisiaj przychodzę z wpisem kulinarnym, który od czasu do czasu pojawia się tutaj.

Soljanka to jedno z tradycyjnych dań kuchni rosyjskiej i ukraińskiej. Jest to zupa w której oryginalny dodatek stanowią oliwki, ogórki kiszone i kapary. Niektórzy uważają, że zupa nie może być samodzielnym daniem jednak ja postaram się przekonać Was, że tak nie jest. Dzięki dużej zawartości mięsa i warzyw powinna nasycić i zaspokoić apetyt każdego z nas.

SKŁADNIKI:

• 3 kawałki mięsa (najlepiej po około 30 dag różnego gatunku np.wołowiny lub wieprzowej łopatki, kiełbasy i wędzonki). Ja akurat miałam dwa gatunki ale zupka i tak wyszła smaczna.
• 2 marchewki
• 2 cebule
• pół selera
• średni por
• 2 słoiczki kaparów
• grzybki marynowane ( miałam pieczarki)
• szklanka soku z ogórków kiszonych
• kilka ogórków kiszonych
• 1 słoik oliwek lub dwa
• koncentrat pomodorowy
• cytryna
• śmietana (ja dałam jogurt naturalny)
• przyprawy: sól, pieprz, ziele angielski w/g własnego smak

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Mięso kroję w kostkę, wrzucam na patelnię, podsmażam i trochę duszę. Następnie przekładam do garnka z gotującą wodą z przyprawami ale bez tłuszczu z patelni. Na tej samej patelni z pozostałością tłuszczu podsmażam cebulkę uprzednio pokrojoną w kostkę i jak się lekko zeszkli dodaję warzywa starte na tarce o grubych oczkach wraz z ogórkami kiszonymi. Na koniec wrzucam jeszcze posiekaną natkę pietruszki oraz koncentrat pomidorowy i to przekładam do garnka. Wszystko gotuje się do miękkości mięsa. Na sam już koniec do gotującej się zupy dodaję kapary, oliwki i marynowane grzybki. Jeszcze kilka minut i już jest gotowe.

Serwujemy z plasterkiem cytryny i kleksem śmietany :)

Przepis swój trochę zmodyfikowałam ale mimo wszystko jest bliski oryginału.

Soljanka jest gęsta, sytna i niezwykle pożywna. Ciekawa jestem czy kiedyś ją jedliście?

Jeśli nie zachęcam do spróbowania :):):)